Esin Yazıcı - Mutfağımdan Esintiler: Eylül 2008

MALZEMELER:

Esin Yazıcı

Zamanla güncellenecek olan sayfamı 2008 yılında açtım fakat ne yazık ki hayatın süre gelen devamında sayfamla yeterince ilgilenemedim. 1977 Doğumlu, geçmiş de çalışma hayatı olan, fırsat buldukça pratik, değişik tarifler üzerine araştırma yapmaya çalışan biriyim. Ayrıca 4 harika kız yeğene sahibim (kardeşlerimin çocukları, benim çocuğum yok). Onlar benim her şeyim. Mutfakçılık ve yemek pişirme, ağırlıklı olarak pasta, kek, kurabiye yapma üzerine her şeye meraklı. Pişirme, araştırma vs.. Yani profesyonel mutfakçılığa meraklı. Veee en önemlisi vazgeçilmezim çikolata. :) MSA Mutfak Sanatları Akademisi'nde 8 hafta pastacılık eğitimi aldım. 06.09.2013 - 01.11.2013 arasında. Bu eğitimin bana faydası temel teknikler oldu. Kesinlikle iyi ki bu kursa katılmışım dedim. MSA'nın mutfağı da mükemmel. Başka workshop ve butik eğitimlerde aldım. Profesyonel mutfakçılıkta eğitimin sonu yok. Çünkü süsleme ve sunum tasarımlarının sonu yok. Her geçen gün farklı tasarımlar ve teknikler üretilmekte. Bu sebeple araştırmaya ve eğitimlere devam. Ayrıca butik kurabiye yapımı ile de ilgileniyorum. Bunun için kişiye özel 1 günlük butik kurabiye eğitimi aldım. Butik kurabiye çalışmalarım için facebook sayfamdan iletişime geçebilirsiniz. buradan tık tık .. Daha çok yabancı mutfakları takip etmeye çalışıyorum. Bu lezzetleri pratikleştirerek kültürel damak tadımıza uyarlamaya ve uygulamaya çalışıyorum. Blog sayfamda zaman zaman tarifler paylaşıp, tanıtımlar yapacağım. Yemek üzerine mutfakçılık ve profesyonel mutfakçılık hayatımda var olmaya devam edecek. Son olarak naçizane tavsiyem mutfağınızda cup ölçüleri ve küçük bir hassas terazi bulundurmanız. Çünkü herkesin su bardağı, yemek kaşığı vs aynı değil ve bazı tarifleri bire bir tutturmanız için gramajlar önemli. Bende tariflerimi yaparken genellikle terazi ve cup ölçüleri kullanıyorum. Diğer hobim kitap okumak. Kitap okumak vazgeçilmezim. Ara sıra okuduğum kitapları da bloğumda duyuracağım. Takipte kalın. Sevgiler. :)

Hoşgeldiniz !

Etiketler

26 Eylül 2008 Cuma

CACIK

BAMYA

23 Eylül 2008 Salı

BULGUR PİLAVI

ANNEMİN MERCİMEK ÇORBASI

SOĞANLI TARHANA ÇORBASI

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA