KABAK TATLISI

GÜLLAÇ

TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER:
1bütün tavuk
2 su bardağı arpa şehriye
1/2 (yarım) demet kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:  Tavuğu suda haşlayıp didikleyin. Suyunun içine tekrar koyup arpa şehriyeyi ve tuz ilave edip şehriyeler şişinceye kadar pişirin. Altını kapatıp kıyılmış maydanoz ekleyin. Sıcak servis yapın.

Not: Ben özellikle yağ eklemedim. Tavuğun kendi yağı yeterli oluyor. Eğe yağ eklenecekse. Tercih miktarınıza göre yağı kızdırıp içine tavuk suyunu, didiklenmiş tavuğu ve arpa şehrini ekleyip devam edin.

MAYALI POĞAÇA

MAYALI POĞAÇA

MALZEMELER:

1 kg elenmiş un

1 küp (42gr) yaş maya

1 su bardağı ılık su

1 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 çorba kaşığı tuz

İçi için: peynir-maydanoz karışımı

Üzeri için:

1 yumurta sarısı (akını hamur malzemesine koyabilirsiniz), çörek otu, susam

YAPILIŞI:

Yaş mayayı ılık suya koyup şekeride ekleyip kabarmaya bırakın. Hamurun un hariç tüm malzemelerini mayalı karışımla birlikte karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemesinden koyup yarım ay şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dzip üzerine yumurta sarısı sürün. Ayrıca isteğe göre çörek otu ve susam da serpebilirsiniz. Üzeri hafif kızarana kadar 15 dakika önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin. Kızaran poğaçaları fırında bekletmeyin sertleşir. Afiyet olsun.

PATATESLİ BÖREK

MİLFÖY BÖREĞİ

MALZEMELER:
8 Adet milföy hamuru
4 adet uzun doğranmış sosis
4 çorba kaşığı rendelenmi kaşar peyniri

YAPILIŞI:
4 adet milföyü küçük bir tepsiye dizip her bir milföyün üzerine önce 1'er doğranmış sosis ve 1'er çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin. Diğer kalan 4 milföy hamurlarını üzerlerine kapatıp önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

NOT: Milföy hamurları yağlı bir hamur olduğundan tepsiyi yağlamıyorum. Ayrıca üzerlerine isteğe bağlı yumurta sarısı sürebilir çörekotu serpebilirsiniz.

TUZLU KEK

 

TUZLU KEK

MALZEMELER:

1 paket margarin

1 çaybardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 adet yumurta

1 çay kaçığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar elenmiş un

İçine:

Yarım su bardağı beyaz peynir

Yarım su bardağı kaşar peynir

Dereotu

Maydanoz

Yapılışı:

Un hariç malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Kek kalıbının içine yağlı kağıt serin, kağıt yoksa kalıbı az yağlayın. Fırında hafif kızarana kadar pişirin. Pişdiğini anlamak için bıçak batırabilirsiniz. Eğer malzeme yapışıyorsa pişmemiş demektir. Pişen keki kalıpda biraz ılımasını bakleyin. Dilimleyip servisyapın.

Not: Aynı malzemeden POĞAÇA yapmek için. Malzemeye peynir ve dereotunu koymadan yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp, içine peynir maydanoz yada dereotu karışımını koyup poğaça şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu yada susam serpebilirsiniz.

ELMALI TURTA

 

ELMALI TURTA

MALZEMELER:
İçi İçin:
5 adet rendelenmiş elma
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tarçın
1/2 yarım su bardağı dövülmüş fındık içi

Hamur Malzemesi:
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 yarım kilo elenmiş un
1 çay kaşığıkarbonat

Üzeri İçin:
Pudra şekeri

Yapılışı: Önce iç malzemelrini bir tencerede şeker eriyip malzeme çekene kadar, 5 dakika kadar pişirip soğumaya bırakın. Bir kapta hamur malzemelerini hapsini karıştırıp yoğurun. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamurdan biraz süsleme için ayırın. Kalan hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Üzerine iç malzemesini yayın. Süslemek için ayırdığınız hamurdan istediğiniz şekli verebilirsiniz. Fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmasını bekleyin. Ilınınca süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpin ve soğumaya bırakın.

Not: Hamurdan farklı şekilde yapmak isterseniz yarım cm kalınlığında ve 20-25 cm çapında daire yapıp, daireyi 8 eşit parçaya üçgenler şeklinde kesin. Üçgenin geniş kenarına çay kaşığı yardımıyla elmalı içden koyun. Sivri köşesine duğru rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

SOĞANLI YUMURTA

MALZEMELER:

6 Adet haşlanmış katı yumurta
1 demet taze soğan (doğranmış)
1/2 (yarım) demet taze nane (doğranmış)
sirke
zeytinyağı
pulbiber
tuz

YAPILIŞI: 
Haşlanmış yumurtaları doğrayıp üzerine diğer malzemeleri ekleyin. Yazaşça karıştırıp servis tabağına alın. Servise hazır.