KREMALI MANTARLI MAKARNA

KREMALI MAKARNA

MALZEMELER:
Yarım paket makarna
1 çorba kaşığı margarin
1 kutu (200 gr) krema
1 orta boy kuru soğan
taze fesleğen
tuz

YAPILIŞI:
Makarnayı isteğe göre haşlayın süzün. Ben aldante denilen şekilde az haşlıyorum. Tavada margarini eritip doğranmış soğanları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış taze fesleğeni de ekleyip 1 dk da fesleğenle kavurun. Kremayı ekleyip 30 sn kremayla pişirin. Ateşten alıp tuz ve isteğe göre karabiber de ekleyebilirsiniz. Makarnaya ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.


KREMALI MANTARLI MAKARNA











 


Mantarlı yapmak isterseniz 8 - 10 adet kültür mantarını ince şekilde doğrayıp soğanla kavurun sonra fesleğen ve kremayı ekleyin.

SÜTLAÇ

Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2-3 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Servis için tarçın.

Yapılışı:
Öncelikle su ve pirinç derin bir tencerede pirinçler iyice şişip yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Pirinçlerin şişmesi için su az gelirse azar azar ilave edebilirsiniz. daha sonra içine süt eklenir kaynaması beklenir kaynayınca içine şeker eklenir. Şeker eriyince nişasta bir kasede az sütle karıştırılır ve kaynayan pirinçli süte eklenir. Kıvamı yoğunlaşınca ateşten alınır vanilya eklenir. Kaselere boşaltılıp soğuk servis yapılır. Servis yapılırken isteğe bağlı tarçın ile süslenir.

Not: Fırın sütlaç için içine süt ile beraber 1 yumurta eklenir. Fırın kaplarına boşaltılıp fırının üst rafına içi su dolu tepsiye koyulur. Üstü kızartılır.

ISPANAKLI GÖZLEME

 

Soğan ve ıspanak kavurdum. Tuz ve pul biber ile tatlandırdım. Yufkalara sarılıp tavada altı üstü çevrilerek pişirdim. Tabağa alınca yağladım. Yanında ayran ile servis yaptım.

POĞAÇA

Bu poğaça da daha önce paylaştığım Mayalı Poğaça tarifi ile aynı buradan tık tık :) Sadece şekli farklı.

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE:

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE:

MALZEMELER:
150 gr soğuk margarin (ben sana hamur işi kullanıyorum)
2,5 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu.
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su.

Üzerine:  
1 yumurta sarısı. Ve çörek otu.

YAPILIŞI:
Elenmiş un ve mahlep margarinle elde ufalanır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yoğurulur. 20 dakika dinlendirilip istenilen şekil verilir yaşlanmış tepsiye konur. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 - 20 dakika pişirilir.

NESCAFE'Lİ PASTA

NESCAFE'Lİ PASTA


MALZEMELER:

1 kutu (içindeki 2 tanesi birlikte)
2 su bardağı soğuk süt
1 çorba kaşığı dolusu nescafe
1/2 yarın çorba kaşığı kakao
1,5 - 2 paket eti kakaolu bisküvi (diğer bisküviler bu bisküvi kadar lezzet vermiyor)

YAPILIŞI: 
Soğuk süt ile kremşanti mikserle iyice krema haline gelene kadar çırpılır. Nescafe ve kakao eklenerek yeniden çırpılır. Bisküviler elle iri parçalar halinde kremanın içine eklenip spatula yada tahta kaşıkla karıştırılıp streçfilm (ben buzdolabı poşeti kullanıyorum) yerleştirilmiş istenilen çukur bir kaba yada kalıba dökülür. 1 gece derin dondurucu da bekletilir. Üzeri istenildiği şekilde süslenerek servis yapılır. Benim tavsiyem ahududu sos ile ve çikolata soslu. Hatta iki sosla birlikte servis. Bu malzemelere istenirse ceviz yada fındık yada damla çikolata vs vs eklenebilir. Ama bu tarifin dışına çıkmıyorum.

Not: Bisküvim yetmeyince negro bisküvi ile takviye yaptım.:)

RAMAZAN PİDESİ

RAMAZAN PİDESİ (Tarif DERYA BAYKAL'dan)
 
MALZEMELER
* 500 GR UN
* 350 GR SU
* 12 GR TUZ
* 25 GR MAYA

ÜZERİ İÇİN;
* 1 ADET YUMURTA SARISI
* ÇÖREK OTU

YAPILIŞI:
Unu bir kaba koyup ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortsya mayayı koyup suyla açıyoruz. Tuzu una serpiyoruz. Unu mayayla birleştirip karıştırıyoruz, karıştırırken de suyu ekliyoruz. Hamuru yoğuruyoruz. Hamur ele yapışıyor telaş yok. Yoğurduktan sonra hamuru ikiye ayırıp üzerine temiz bir bez örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Kabarıp mayalanan hamurun birini tepsiye yayıp parmaklarımızla üzerine pide oyukları yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış ben 200 dereceşik fırında pişirdim. Ekmek ve pide çeşitleri yüksek ısıda pişirildiği için 200 derecede pişirdim. Üzeri kızarınca fırından çıkardım. Bu ölçüden 2 adet çıkıyor.

Aslında güzel oldu fakat 2 kusur oldu. Yaş maya yerine kuru instant maya kullandım. Maya bence fazla geldi. Piştikten sonra maya kokusu baya geliyordu. Bir de yağlı kağıda yapıştı. Çıkaramadım mecburen altını kesmek zorunda kaldım. Yalnız tarif okadar basit ve kolayki bir sonraki yapımda mayayı azaltacağım tepsiye yağlı kağıt yerine tepsiyi yağlayıp un serperek denicem. Su oranı yeterli. Birde ben suyu ılıktan hafif çok az sıcak kullandım. Çok güzel kabardı. Pişmede de sıkıntı yok. Belirtiğim gibi maya kokusu rahatsız ediciydi. Tarif için çok teşekkür. Yapacaklara afiyet olsun.


 

DEFNE YAPRAKLI, SOĞANLI MAKARNA

DEFNE YAPRAKLI, SOĞANLI MAKARNA

MALZEMELER:

Malzemeler:
1/2 yarım paket spagetti (geniş uzun erişte makarna)
1 adet orta boy soğan rendelenmiş
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 yaprak defne yaprağı
tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:
Bir tencereye az miktar suyu koyup. Rondoya bir küçük soğan, 1 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyip 1/2 çay bardağoda su ilave ederk iyice rondodan geçiriyorum. Makarna suyuna koyuyorum. İçine ayrıca kıyılmış maydanoz ve varsa mutlaka defne yaprağı, göz kararı tuz ve 1/2 çay bardağı sıvı yağda ilave ederek ocağa kaynamaya bırakıyorum... Kaynayan suya erişte spagettileri koyuyorum. Ve suyunu çektirene kadar pişiriyorum... Çok basit aslında... Tüm malzemeyi suya ekleyip, kaynayınca makarnayı ekliyoruz çekinceye kadar pişiriyoruz... Suyunun az olduğunu gördükçede sıcak su ekliyoruz. Yanına yoğurt çok yakışıyor. Sıcak servis yapın.

PINAR KREMİLLA HEDİYE PAKETİ

PINAR KREMİLLA HEDİYE PAKETİ

(26 Haziran-Cuma 2014) 
Pınar Kremilla Hediye Paketi'm elime ulaştı.
Paket içerisinden çıkanlar:
3 adet Pınar Kremilla Sos
3 adet Pınar Krema
1 adet Aşçı şapkası
1 adet mutfak önlüğü
Ve çeşitli tariflerin olduğu broşür.
Pınar'a teşekkürler. 

Pınar Kremilla ile pratik hemen yapabileceğiniz bir tarif olan Magnolia'ı yazıyorum.

PANCAKE

PANCAKE (Tarif Şefim Özge Köse'den buradan tık tık :)  )

MALZEMELR:
1 su bardağı un (165 gr)
1 su bardağı+1 çay bardağı (Ajda değil, minik olanlardan) süt (250 ml)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük boy yumurta
2 tutam tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paketten biraz az kabartma tozu ( 1 paket 11 gr, bize 8 gr yetiyor. aman 3 gr dan ne çıkar hepsini koy gitsin demeyin, fazla kabartma tozu ağızda kötü tat bırakıyor.)

YAPILIŞI: Her şeyi bir kaba koyun çatalla veya çırpma teliyle un pütürleri kalmayana kadar çırpın. Yoğun bir kıvam olacağından unlar kolayca karışacak, krep hamuru gibi tel süzgüden süzmenize gerek olmayacak.
Mutlaka yapışmaz bir tavada pişirmeliyim. Tavaya dökmeden önce tavanızın iyice ısınması gerekli, yoksa o klasik koyu sarı rengi almıyor. Tavaya döktüğünüz parçaların üzerinde kabarcıklar oluşunca çevirmeye hazırlar demektir.
Marketlerde sütle karıştırılan toz hazır pancake tozları satılıyor; çok gereksiz, almayın.

PANNA COTTA.. Harika bir İtalyan tatlısı..

MALZEMELER:
3 kutu (600gr) krema
150 gr toz şeker
20 gr - 2 çorba kaşığı kadar toz jelatin
60 gr su
2 çay kaşığı vanilya esansı

YAPILIŞI: Krema, toz şeker, vanilya esansını teflon tencereye koydum. Ayrı bir yerde toz jelatini su ile çözdürüp kremaya ekledim. Karıştırarak pişirdim. Hafif kaynamaya başlayınca ocaktan aldım. Islatılmış kalıplara döktüm. Dışarda ısısı soğuyunca dolapta iyice soğuttum. Kalıptan çıkarınca ben ahududu sosla toz antep fıstığı ile servis yaptım.